D’après un microbiologiste américain, faire le test d’enduire des planches à découper en bois et en PVC de deux bactéries courantes dans les cuisines est loin d’être inoffensives : E. Coli et une culture de salmonelles.

Son verdict : elles disparaissent d’elles même sur des planches en bois dur, comme le bambou ou le hêtre par exemple.

L’eau en surface s’imprègne dans le bois, entraînant ainsi les bactéries. Mais une fois sec, le bois les emprisonne. Les analyses du chercheur révèlent qu’en 12 heures, 99.9% des bactéries ont disparu.

Alors que sur les planches en PVC ou silicone, les bactéries se logent dans les rainures faites aux couteaux. Et qu’elles s’y reproduisent. Par ailleurs, avec une planche à découper en plastique, vous en ingérez de fines particules.

Entretenir sa planche

Le sel et citron : versez sur votre planche une cuillère à café de sel et du citron. Et frottez toute la surface de la planche avec ce mélange. Essuyez et laissez sécher.

Le vinaigre blanc et le bicarbonate : versez sur votre planche une cuillère à café de bicarbonate et mouillez votre éponge avec du vinaigre blanc (ou du cidre si vous n’en avez pas), et frottez le mélange sur la planche. Rincez à l’eau claire et séchez bien.

Comment préserver votre planche à découper en bois

Si votre planche à découper fait triste mine, versez sur la planche bien sèche quelques gouttes d’huile d’olive, et faites pénétrer du bout des doigts. Laissez reposer, puis retirez l’excédent avec un essuie tout.